Организация питания

Организация питания в МАДОУ осуществляется в строгом соблюдении Санитарно-эпидемиологических требований к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных учреждениях (СанПиН 2.3/2.4.3590-20) от 27 октября 2020 года.

В саду создана и работает бракеражная комиссия по контролю за соблюдением санитарных требований при организации питания и работы пищеблока.

Контроль за организацией питания является одним из направлений инспекционной деятельности внутри Учреждения. На контроль выносятся следующие вопросы: формирование КГН, строгое соблюдение времени выдачи и получения готовых блюд, соблюдения режима дня в части организации приема пищи, правильное количественное и качественное распределение суточного рациона в течении дня, соблюдение правил поведения ребенка во время еды и т.д.

Питание осуществляется в соответствии с рекомендуемым 10 дневным меню, имеется картотека блюд. При составлении меню учитываются рекомендации СанПиН 2.3/2.4.3590-20 по суточному набору продуктов питания, учитывается рекомендуемый объем порций в граммах, распределение суточной калорийности по различный приемам пищи. При замене продукта ему подбирается равноценная замена согласно требуемым правилам, используя таблицы замены продуктов по основным пищевым веществам, при подсчете выхода блюд учитываются потери при холодной и тепловой обработке, сезонные потери. Анализ питания и калорийности суточного рациона проводится 1 раз в месяц. Медицинская сестра ежедневно следит за санитарным состоянием пищеблока, групповых, буфетных, маркировкой кухонного инвентаря, условиями хранения и сроками реализации продуктов, закладкой основных продуктов питания, правильной их кулинарной обработкой, правильностью выхода блюд и вкусовыми качествами готовой пищи. Выдача готовой пищи проводится только после снятия пробы и записи в бракеражном журнале готовых блюд с разрешением на их выдачу, где отмечается вкусовые качества каждого блюда и кулинарного изделия. Для поддержания преемственности в работе с родителями ежедневно вывешивается меню текущего дня на пищеблоке учреждения. Эта же информация копируется воспитателем для групповой ячейки. В МАДОУ отсутствуют жалобы родителей и административные наказания.

!!! План недели здорового питания "Путешествие в страну Здорового питания"

Сегодня в меню

Готовьте вместе с нами!

Нормативные документы

Отчеты

Приказы

Графики

Разное

Акт № 2 от 21.04.2021 о проверке соблюдений требований к качеству продуктов питания, поступающих в пищеблок (МУП "Паюта", ООО ВАА-АГРО)
Акт № 1 от 03.02.2021 о проверке соблюдений требований к качеству продуктов питания, поступающих в пищеблок (ООО "Салехардский комбинат")
Акт по результатам внеплановой выездной проверки от 28 декабря 2020 года
Примерное 10-и дневное меню для организации питания воспитанников от 3 до 7 лет ДОО г. Салехарда
Примерное 10-и дневное меню для организации питания воспитанников от 1 года до 3 лет ДОО г. Салехарда
Акт по итогам проверки в рамках Ямало-Ненецкого регионального партийного проекта Партии Единая России Здоровое питание
Уважаемые взрослые и дети! Если Вы еще не знаете, как из картошки можно сделать человечка, а из огурца смастерить поросенка или ёжика, то вам непременно нужно попасть на овощную выставку и познакомится с работами родителей и детей группы № 7 «Ромашки» и группы № 8 «Капелька». Картофель и кабачки, огурцы и морковь, свекла и редис все пойдет для изготовления веселого зоопарка, смешных человечков или целого овощного городка., фотографии